BEKASI, AKSIKATA.COM — Tim penerima hibah BIPEMAS Universitas Bina Sarana Informatika (UBSI) menggelar pelatihan pembuatan kombucha bagi pengurus PKK Griya Asri 1, Tambun Selatan, pada Minggu, 11 Oktober 2026. Kegiatan ini bertujuan memperkenalkan kombucha sebagai minuman fermentasi teh sekaligus membuka peluang usaha rumahan berbasis kreativitas keluarga.
Pelatihan dipimpin oleh Cep Adiwiharja, M.Kom., bersama tim dosen dan mahasiswa UBSI, yakni Sandra Jamu Kuryanti, M.Kom., dan Kurniawan Prambudi Utomo, S.E., M.M., serta melibatkan tiga mahasiswa, yaitu Kesya Suciani Putri, Bathari Maharani Putri Pitaloka, dan Putriana Ayuning Jova.
Zahra, S.Pd., M.M., yang telah berpengalaman lebih dari empat tahun dalam pembuatan kombucha, menjadi pemateri utama. Ia menjelaskan bahwa kombucha merupakan minuman hasil fermentasi teh dengan bantuan kultur simbiotik bakteri dan ragi, atau dikenal dengan istilah SCOBY.
“Banyak masyarakat yang belum mengenal kombucha. Padahal, minuman ini tidak hanya menyehatkan, tetapi juga bisa menjadi peluang usaha jika dikelola dengan baik,” ujar Zahra saat memberikan materi.
Materi pelatihan mencakup pengenalan bahan dan peralatan, tahapan fermentasi, hingga pentingnya menjaga kebersihan dan keamanan produk. Para peserta tidak hanya mendapatkan pengetahuan, tetapi juga dibekali starter pack SCOBY sebagai modal awal untuk mencoba pembuatan kombucha secara mandiri di rumah.
Cep Adiwiharja menegaskan bahwa kegiatan ini merupakan bagian dari pengabdian masyarakat yang aplikatif. “Kami berharap keterampilan yang diperoleh tidak berhenti di pelatihan saja, tetapi benar-benar dipraktikkan dan dikembangkan menjadi usaha produktif keluarga,” katanya.
Suasana pelatihan berlangsung interaktif. Para pengurus PKK antusias menyimak penjelasan dan mencoba memahami proses fermentasi yang sebelumnya asing bagi mereka. Dengan adanya pendampingan serta sarana awal, peserta diharapkan mampu menjaga mutu dan keamanan produk sehingga kombucha dapat menjadi inspirasi usaha kreatif berbasis rumah tangga.
Kegiatan ini juga menjadi kesempatan bagi mahasiswa UBSI untuk menerapkan ilmu di tengah masyarakat. “Kami senang bisa terlibat langsung. Ini pengalaman berharga untuk belajar sekaligus memberi manfaat nyata,” ungkap Kesya Suciani Putri, salah satu mahasiswa yang terlibat.
Melalui pelatihan ini, UBSI menegaskan komitmennya dalam mendorong pemberdayaan masyarakat. Kombucha yang sebelumnya belum dikenal kini menjadi pintu masuk bagi pengurus PKK Griya Asri 1 Tambun Selatan untuk mengeksplorasi inovasi produk olahan berbasis teh, sekaligus memperkuat potensi kewirausahaan keluarga.
